Kimia di Balik Rasa Pedas Cabai
Comments Off on Kimia di Balik Rasa Pedas Cabai
Cabai dikenal karena rasa pedas yang menyengat. Sensasi ini bukan hanya soal rasa, tapi juga reaksi kimia. Zat yang menyebabkan pedas itu disebut capsaicin. Zat inilah yang bekerja di balik sensasi panas saat kita makan cabai. Apa Itu Capsaicin?…