Reaksi Kimia Saat Memasak Telur
Comments Off on Reaksi Kimia Saat Memasak Telur
Memasak telur terlihat sederhana, tetapi di balik prosesnya terjadi berbagai reaksi kimia penting. Telur mengandung protein, air, lemak, dan sedikit karbohidrat. Saat dipanaskan, komponen ini mengalami perubahan struktur dan sifat. Denaturasi Protein…
Proses Kimia dalam Memasak Makanan
Comments Off on Proses Kimia dalam Memasak Makanan
Memasak bukan hanya soal rasa, tetapi di balik setiap makanan terdapat banyak reaksi kimia yang terjadi. Proses ini mengubah bahan mentah menjadi makanan yang lezat dan aman dikonsumsi. Perubahan Fisik dan Kimia Saat makanan dimasak, terjadi dua jenis…